元パン屋店員ですが質問に答えさせてください

１ :06/05/24(水) 12:26:21.14 ID:0xVnt1Du0

ヒマすぎる。質問してくれ。頼む。

2 :以上、名無しにかわりましてVIPがお送りします :06/05/24(水) 12:26:47.23 ID:ank4wxtv0

売れ残り食べる？


>>2
ラストまで入ってたときは食べられた。ほんとはいけないんだけどね。
でも新しくきた店長が頭かたくて禁止になった。


3 :VIP774 :06/05/24(水) 12:26:51.09 ID:HSc3ZoPZ0

手洗えよ


>>3
入店前に念入りに。爪の中とか腕とか洗います。
新人のときに洗い方教わる。


4 :VIP774 :06/05/24(水) 12:26:53.71 ID:bFr01l180

パンって美味いか？


>>4
美味いパンは美味いけど、私は秋田。


8 :VIP774 :06/05/24(水) 12:27:19.94 ID:LHTSIwLu0

クロワッサンおいしいね


>>8
バタークロワッサンおすすめだお


9 :VIP774 :06/05/24(水) 12:27:22.56 ID:R+Lz35t70

好きなカレーパンは何？



>>9
ごめんカレー好きじゃない



11 :VIP774 :06/05/24(水) 12:27:27.87 ID:LMWV0KnD0 ?

ピザでも焼いて食ってろ


>>11
ピザも売ってた。
でも名前だけで生地はパン。

13 :VIP774 :06/05/24(水) 12:27:29.51 ID:BewjQRHG0

使用済みトングって全部洗ってんの？


>>13
洗浄機で一気に洗う。
洗い立ては熱くて火傷するお。


16 :VIP774 :06/05/24(水) 12:27:48.29 ID:Yr+xmZgh0

給食のパン作る粉は打ち粉より下等って本当？


>>16
給食のおばちゃんじゃないからわからん。
でも一食100円ぐらいってきいたことある。


17 :VIP774 :06/05/24(水) 12:28:09.69 ID:HlzjWilX0

俺も某有名リストランテでパティシェとパン焼きやってた


>>17
ｶｯﾁｮﾖｽ。
私はフツーのチェーン店だったｗ


18 :VIP774 :06/05/24(水) 12:28:31.76 ID:R+Lz35t70

春のパン祭に行きたいんだけど
どこで開催してるの？


>>18
会員権持ってる？
入会するには審査があるお


25 :VIP774 :06/05/24(水) 12:35:55.90 ID:vQPlBt6G0

揚げたてのカレーパンのうまさはコンビニカレーパンしか
知らなかった俺にはカルチャーショックだった

これは作りたてで食えってパンある？


>>25
あげたては確かに美味しいかもね＜カレーパン
基本的に、惣菜系のパンは焼きたてがいいとおもう。
ふっくらしてて。
逆にうちのメロンパンは冷めてからのほうが美味しい。


27 :VIP774 :06/05/24(水) 12:38:11.78 ID:i1n2/4n20

ショートニング使ってる?
バターじゃなくてマーガリン?


>>27
ぶっちゃけていうと、そこまで素材にこだわってる店じゃなかった。
親会社は有名だけどね。
フツーにスーパーとかで売ってる無塩バターとか、冷蔵庫に入ってた。


30 :VIP774 :06/05/24(水) 12:42:18.36 ID:zb2W0VIl0

パンつくるときイースト菌何匹使ってる？


>>30
イースト菌に人気のやつとそうでないヤツがいるからバラバラだお。
一番人気のやつは抽選で選ばれた精鋭で構成されてるらしいよ。


35 :VIP774 :06/05/24(水) 12:52:09.49 ID:tIBVn27i0

なんで堅いのと柔らかいのがあるの？


>>35
生地が違うからだお。
固いのは多分フランスパンの生地使ってるからじゃないかな。
さくさくしてるのはクロワッサンの生地。

パン棚にパン並べるとき、
フランス　クロ　フランス
みたいにして並べると怒られた。


38 :VIP774 :06/05/24(水) 12:56:13.90 ID:tIBVn27i0

生地がどう違うの？


>>38
ごめんただのバイトだったから詳しく説明できないお…。
ただ、焼いたときの食感が全然違ってくるんだよ。
薄力粉？強力粉？　なんかそのへんが違うんじゃね？

44 :VIP774 :06/05/24(水) 13:02:23.60 ID:CnyOnSP80

朝はパン？米？


>>44
ご飯とお味噌汁と納豆

ヒマだから一人で喋るお。

うちの店はバイトと社員がくっつく確立が異様に高かったお。
店長は事務所でバイトの女の子とキスしようとして、
不意打ちで副店長に扉開けられてすごい焦ってたらしい。
いつもより親身になって話を聞いてくれたって。


46 :VIP774 :06/05/24(水) 13:03:37.82 ID:JmWcg5TuO

一番人気のあるパンって何だった？


>>46
なんだっけ…。
無難にウィンナーとか入ったやつだった希ガス。
メロンパンとかは5位～ぐらいだった。

新作出しまくりで覚えるの大変だった。
「新作」と謳ってるのにソースとかジャムとかは使いまわし。


49 :VIP774 :06/05/24(水) 13:05:00.29 ID:sQglrJHJ0

おすすめのコンビニパン教えて


>>49
セブンのメープルのやつ。
名前忘れた。まだあるのかな。

52 :VIP774 :06/05/24(水) 13:10:09.25 ID:U6KpYSbN0

チョココロネうまくね？


>>52
コアラのマーチ付いてるやつが好きｗｗｗ

53 :VIP774 :06/05/24(水) 13:10:43.07 ID:cgLpgasGO

パン屋独自のいい匂いって身に付くの？


>>53
それは幻想だった。
厨房の中は色んなパンの匂いが混じって気持ち悪い。
イートインもやってたから、コーヒーの匂いも混じってさらにキツイ。


61 :VIP774 :06/05/24(水) 13:21:33.76 ID:EuS9HJtJ0

トップやりたい放題だなｗｗ
ついでに>>1のスペックｋｗｓｋ
身長体重3サイズ性格等


>>61
158cm、48.2kg
Aカップ
22歳
レジに立つと変な名刺貰う

自己紹介苦手('A`)


70 :VIP774 :06/05/24(水) 13:32:54.40 ID:EuS9HJtJ0

スペックさんきゅ
学生バイト？変な名刺ってなんだよｗｗ


>>70
働いてた当時はリア高だったお。
健康食品会社勤務のお兄ちゃんとか
ﾄﾞｷｭｿから「うちの店で働かない？」とか
肌にいいクリーム貰ったりとか
おつり渡すとき必ず手握ってくる、毎回ホットミルクオーダーするｵｻｰﾝとか
少年アシベの漫画渡してくるｵｻｰﾝとか


82 :VIP774 :06/05/24(水) 13:43:44.14 ID:EuS9HJtJ0

あははｗそれは災難だったね(;´Д`A ```
ｲｹﾒﾝならともかくｗｗ

パン屋は俺の働いてるスーパーにもあるけど
匂いの直下にいる方は大変だろうな
揚げ物とかも一緒に揚げてた？


>>82
一回、憧れてた他高の先輩が来たことあったけど、
すげー緊張してどもった接客しかできなかった。
しかもそれっきりだった。

一緒一緒。
しかも厨房狭くて換気悪いからにおいがこもるのな。
釜はでかくて邪魔で、しょっちゅう火傷してた。


59 :VIP774 :06/05/24(水) 13:19:26.22 ID:U6KpYSbN0

落としたパンこっそり棚に戻すやついる？


>>59
いた。
オバチャンとおガキ様とﾄﾞｷｭｿ。若い人は正直だった。
落としたパンは速攻回収。トレーも代える。

落としちゃったのはしょうがないしべつに弁償もさせないから、
素直に申し出て欲しい。

66 :VIP774 :06/05/24(水) 13:29:07.60 ID:tIBVn27i0

どんなパン屋で働いてた？チェーン系？


>>66
チェーン店。
テイクアウトとイートインがあるとこ。
全国展開しているらしいですよお客様。

67 :VIP774 :06/05/24(水) 13:29:13.29 ID:U6KpYSbN0

ドーナツでチョコのコーティングで
チョコふりかけがかかってるの
うまくね？


>>67
ふりかけﾜﾛｽｗｗｗｗ
カラフルな細かいチョコがのってるやつ？
袋に入れるとき、いかにそのチョコを落とさずに入れるかが勝負だった。
一杯落とすと客の目つきがｺﾜｽ。

71 :VIP774 :06/05/24(水) 13:32:56.39 ID:gL2KhnNB0

小学生のころの夢がパン屋だった


>>71
やってみ。
色々夢が壊れると主。
あのパンの正体が実はコレだったのか、とかね。


75 :VIP774 :06/05/24(水) 13:36:34.32 ID:U6KpYSbN0

あんぱんは
こしあんと粒どっちが
売れ行きヨス？


>>75
若干つぶのほうかな。
てっぺんに黒ゴマが粒で、白ゴマがこしあんだった。
私はこしあん派。

76 :VIP774 :06/05/24(水) 13:37:13.62 ID:336GdqYU0

クルミパンはうまい


>>76
うまいか？
売れ残りダントツだったぞ。


78 :VIP774 :06/05/24(水) 13:41:38.34 ID:mGdo/HJL0

どのパンがコスト高い？


>>78
なんだろうな。
店でイチから作ってるパンかな。それなりに値段もするお。
生地とかは冷凍で来て、店で醗酵→焼き
になるのが多い。

80 :VIP774 :06/05/24(水) 13:43:29.73 ID:2na+Zb0N0

お前はクルミパン派の俺を激怒させた


>>80
申し訳ありませんお客様。
彼は売れ残るのになぜか、私がいた2年近くずっとメニューに鎮座し続けましたので何卒…。

83 :VIP774 :06/05/24(水) 13:43:53.46 ID:mGdo/HJL0

クリームパンとかについてるゴマよりも小さい粒々なに？


>>83
ケシの実だと主。
味しないのにな。何でつけてるんだろう。


84 :VIP774 :06/05/24(水) 13:47:32.78 ID:U6KpYSbN0

1分間に何個ビニル袋につめられる？
ビニル袋一枚に付きパン1個として


>>84
はかったことないからわからないけど、トングさばきには自信あったよ。
混んでるときはスピード勝負。

96 :VIP774 :06/05/24(水) 14:03:54.18 ID:EuS9HJtJ0

あるあるｗ俺も知り合いの可愛い子がきたらガチゴチになってたｗｗ

換気はしょうがない。特に夏は地獄('A`)
レジ上げとかもやったの？


>>96
そのときだけすごい丁寧に接客するのなｗ

夏は地獄だったほんとに。
冷房の温度下げると客が寒いとかいうし。
こっちは動き回って熱いんだよヽ(`Д´)ﾉ
レジ閉めもやってた。ほんとは社員の仕事なのに店長が(ry


103 :VIP774 :06/05/24(水) 14:12:43.08 ID:vZFhihZj0

それは仕方ない
俺は焼き鳥屋で焼き鳥焼いてたけど、
夏は灼熱地獄だよ


>>103
ですよね。
冬でも汗かくし。
お疲れさまです。焼き鳥大好き。


107 :VIP774 :06/05/24(水) 14:17:00.25 ID:EuS9HJtJ0

（●⌒▽⌒●）スペシャルスマイルｗ

客商売だから従業員が我慢するしかないやな
レジ閉めはうちもバイトがやってるけど
店長色恋以外はどーしようもねーなｗｗ


>>107
すげー混んで最高1時間半レジ打ちっぱなしだったときなんか、
休憩入ってもまだ顔が笑ってる気がした。
張り付いて取れない＜笑顔

お客様は神様ですからね。

大奥ｵﾓｼﾛｽ


117 :VIP774 :06/05/24(水) 14:26:57.33 ID:mA8vqtkDO

ソーシスを温めてもらった。ゴマあんドーナツはそのまま。


>>117
ごまあんはあっためても美味しいお。
表面にお砂糖付いてるタイプのものは鬼門だが。

88 :VIP774 :06/05/24(水) 13:56:43.10 ID:2na+Zb0N0

ゴキは頻出した？


>>88
すーーーーげぇ出るめっちゃでる。
ゴキだけじゃなくて夏はコバエが常駐。
トイレにムカデが出たこともあった。
でも店長が大の虫嫌いで、バイトに駆除を押し付ける。
女々しくて困った。

92 :VIP774 :06/05/24(水) 14:02:48.16 ID:2na+Zb0N0

パン屋の女の子の制服はカワユス


>>92
ｶﾜﾕｽ。それ目当てに面接来る子が多かった。
落とされてたけど。
エプロンの白さを保つのが大変だった。


95 :VIP774 :06/05/24(水) 14:03:20.66 ID:U6KpYSbN0

パンの耳って売ってた？無料？


>>95
うちは全部廃棄処分だった。
売ればいいのにね。あげたりとか。
ﾓｯﾀｲﾅｽ。

あと、パンとか果物とか野菜とか、
食べられるものが入ったゴミは外のゴミ置き場には出しちゃいけなかった。
浮浪者が全部漁って、めちゃくちゃにしちゃうから。
カラスと一緒。

97 :VIP774 :06/05/24(水) 14:05:17.37 ID:2na+Zb0N0

ゴキ入パンはないの？


>>97
ハエ入りパンなら、いい加減な仕事しかしない社員が作ってた。
作る人によって丁寧さが全然違うから、買うときはなるべく見た目キレイなのを選ぶといいよ。
色とか形とか。


102 :VIP774 :06/05/24(水) 14:11:56.09 ID:336GdqYU0

イチジクパンも好きだ


>>102
いちじくパン美味しい。
クイニーアマンが好きだったのに、早々にメニューから外されてｻﾐｼｽ。
私が好きになるパンは必ずメニューから消える。


105 :VIP774 :06/05/24(水) 14:13:16.43 ID:3KbDTTpV0

廃棄って家畜飼料とかかな


>>105
でもクッキングシート？みたいなのと一緒に捨ててたから、
フツーの企業ゴミなんじゃないかな。


109 :VIP774 :06/05/24(水) 14:18:01.33 ID:U6KpYSbN0

厄介だったクレームおせーて


>>109
「トイレで変なことしてる人がいるんですけど…」
って客に言われて見に行ってみたら、外人カポーがセクロスしてた。
クレーム？これ。

うちの領収書、レシートがそのまま領収書になるのね。
ハンコとかは押さないの。
でも一回間違って押しちゃったバイトの子がいて、
それをスタンダードだと思ったｵﾊﾞﾁｬｿが
「この前は押してあったのよ！！」
って延々レジ前で叫んでて困った。押さなくても領収書としては不備ないのに。

結局店長呼び出しで、最後はそいつに
「おたくは店としてそういう教育をしているんですか？」
って言われたらしい。
お願いだからピーク時に手間とらせないで。


111 :VIP774 :06/05/24(水) 14:20:24.80 ID:336GdqYU0

ベタつくパンは早く消えるw


>>111
これから夏ですもんね。ですよね…。


112 :VIP774 :06/05/24(水) 14:22:26.42 ID:EuS9HJtJ0

持ちが悪いパンは短命


>>112
ｻﾐｼｽ…
あ、蒸しパンとかマフィンとか日持ちがするものは、
早朝だと前日のものがそのまま出されてることがあるから気をつけてね。


132 :VIP774 :06/05/24(水) 14:43:18.31 ID:EuS9HJtJ0

う、うぜえそのクレーム…
切れたくならね？ｗｗ

うちもたまにあるけど
「前は○○だったのよ！」って詐欺とかクレーマーの手口にもあるから
マニュアル通りに返すのが筋。
拒否した奴はえらいねｗ


>>132
客にキレそうになることなんて多すぎてもう…。
でも切れられない客商売。
かわりに厨房行って社員に愚痴る。

あと、クレームじゃないんだけど、子供をネタにしたワガママね。
[子供が眠いって言ってるんで早くして」
「子供がりんごジュース飲みたいって言ってるんで」（うちは置いてない）
子供が嫌いになりそうです。


116 :VIP774 :06/05/24(水) 14:25:36.00 ID:9gK3gBJI0

俺、パンしか回収しない産廃業やってたｗｗｗｗｗｗｗｗ


>>116
そんな業者あるんだ！
あれ、じゃああの店って…


124 :VIP774 :06/05/24(水) 14:33:33.48 ID:mGdo/HJL0

パンってなんでレンジでチンするとすっげー軟らかくなるの？


>>124
アレだよアレ。
小麦粉のなんかの成分が、熱を加えるとやわらかくなるの。
家庭科の時間にならったでしょ。128 :VIP774 :06/05/24(水) 14:39:25.75 ID:2na+Zb0N0

生クリーム入ったサンドイッチまじぃいいい


>>128
まじいいいい！
苺とか、サンドするよりそのまま食べたい。


143 :VIP774 :06/05/24(水) 15:00:09.22 ID:EuS9HJtJ0

ねーｗ今も客商売？

それは子供というか親が嫌い…
その親からどんな子が育つか心配だ('A`)
おいしいパン食べて子供が笑顔になるとこ想像しただけで幸せｗ

でも実状は野ざらしのパンに小バエたかりまくり？


>>143
今もだお。
あの店で鍛えられた気がした。

たかりまくり。客からクレームつけば下げるけど、またフツーに出す。
もうどうしようもないんだよね、そういうの。
たかってるコバエにパンごとアルコールかけるわけにもいかないし。


139 :VIP774 :06/05/24(水) 14:57:11.35 ID:T/xv9DLa0

フランスパンにピーナツバターとかあんこ挟んだの食いたい


>>139
ピーナッツバターうまいよね。
あんこ＆マーガリンって組み合わせに出会ったときは衝撃だった。
名古屋すげぇ。

141 :VIP774 :06/05/24(水) 14:59:08.41 ID:T/xv9DLa0

パン選びの時にトングかちかち鳴らすとムカつきますか？


>>141
パン棚整理してるとき自分もよくやりますたｗ


147 :VIP774 :06/05/24(水) 15:04:30.00 ID:h0TQtRwj0

アンパンマンはいつ製品化されますか?


>>147
ｼﾞｬﾑｵｼﾞｻｿの気分次第じゃね？

そろそろバイト行くから落ちるおー。
付き合ってくれてありが㌧PR